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博魚有一種可口叫：荷香入宴來！
2024-07-09 08:40:55
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返回列表 第十一屆上海荷花睡蓮睜揭幕期近，正在古猗園鑒賞荷花美景的同時，奈何能少得了美食相配？6月28日，“荷品蓮韻、傳承經典”荷香盛宴正在上海古猗園舉辦，來自上海古猗園餐廳的廚師們大展本領，展開“荷香盛宴”本事交手，做出21道與荷花元素閉聯的菜肴。 待8道涼菜博魚、13道熱菜齊齊上桌博魚，秀色可餐、造型精細的荷花宴，倏得戰勝了評委們的味蕾。通過層層選拔博魚，從色、香、味三方面博魚，選出一、二、三等獎共6道菜肴。個中，“夏荷文思季花鮮”以一菜兩吃的創意和主意顯然的口感斬獲一等獎美食。 “‘季花’是鱖魚的別稱，正在‘夏荷文思季花鮮’這道菜里，咱們既做了糖醋口胃的茄汁鱖魚，又以文思豆腐為底博魚，做了一道鱖魚羹，口胃上偏酸甜博魚有一種可口叫：荷香入宴來！、平淡，是一道模范的南方菜。”上海古猗園餐廳行政總廚章宇康先容。 此次荷花盛宴評選中，一批顏值上乘、口感軼群的菜品令不少評委印象長遠。中國飯館協會幼吃專業委員會秘書長、上海市餐飲行業協會常務副秘書長徐長寧呈現：“‘青龍臥蓮池’這道菜造型上就異常引人奪目，將龍蝦蛋羹和蝦球等菜肴組合正在沿道，還用荷花、荷葉做裝飾美食，異常契合‘荷香盛宴’的中央。” 值得一提的是，此次荷花盛宴中，另有一道名為“冰激凌奶凍幼籠”的甜品，以奶酪、牛奶美食、雞蛋為原原料造成的幼籠包造型冰激凌，特出了古猗園的幼籠特點。來日，這道“冰激凌奶凍幼籠 ”也將正在古猗園餐廳上線，維持旅客單點品味。 徐長寧呈現，此次評選中，廚師們以“荷”為中央，大開腦洞地將蓮藕、蓮葉、蓮花、蓮子十足融入菜肴博魚，不只帶給市民旅客視覺和味覺的雙重享福美食，也正在這個經過中彼此進修、模仿，擢升了廚藝水準。 “咱們會將此次獲獎的菜品集合以往荷香盛宴中深受旅客青睞的菜品，推出8道冷菜、10道熱菜、2道點心，合本錢年的荷花宴套餐。”章宇康呈現。
