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　　鄰近春節，正在楓涇古鎮的陌頭巷尾，種種幼吃的吆喝聲此起彼伏，與遠方傳來的孩童游玩聲交錯正在一道，讓不少搭客提前感染到了濃濃的年味。古鎮沿街的攤位上美食，肉粽、狀元糕、熏牛蛙……種種幼吃琳瑯滿目，若問起有什么是讓金山人念茲在茲的冬日美食，那么熱氣騰騰、金黃酥脆的油墩子無疑是首選。

　　正在古鎮北大街242號，有一祖傳承了兩代人的油墩子老店，老板王杉杉傳承了母親的技藝pg電子官網，3年前接辦店面后，正在她的悉心策劃下，幼店生意日漸興隆。

　　“這段歲月來楓涇的搭客冉冉變多了，生意好的時分一天能賣出近300個油墩子pg電子官網。”王杉杉笑著說，“我從幼就看著媽媽做油墩子，那時分只是以為好吃美食，沒思到現正在會成為咱們家的一份傳承。”

　　“要做出一個表酥里嫩、內餡多汁的油墩子，除了食材要嶄新表，更主要的是對面糊的調造和油溫的把控。”王杉杉一邊往模具里倒面糊一邊說pg電子官網，“面糊不行太稠，否則油墩子吃起來口感就很厚重。炸造的樞紐正在于要提前把模具放鍋里預熱，當看到油墩子角落開首冉冉收緊時pg電子官網，便可脫模，再炸至兩面金黃即可出鍋瀝油。”

　　剛出鍋的油墩子，表皮酥脆誘人，微微泛著油光。一口咬下，熱氣與油香一同涌入口中，驅散了冬日的嚴寒。街道上充斥著的香氣很疾便吸引了不少當地住戶和邊區搭客。“王姐家的油墩子，滋味仍舊這么好pg電子官網表酥里嫩！金山人你念了久遠確當地美食是它嗎？。”回楓涇過年的顧客幼王說，“我每次來都要列隊pg電子官網pg電子官網。”吃上一口，酥脆的表皮配上了解的蘿卜絲，讓人直呼過癮。