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　　春節特質美食不只好吃，含義還都稀奇好。接下來，咱們就去云南昆明一戶老宅院里，看看那里過年要吃什么。

　　說到過年的美食，湯圓是許多南方都市過年必吃的古代美食。過年吃湯圓又有哪些含義？湯圓又是何如修造的？咱們沿途去寧波余姚看看。

　　正在重慶云陽，包面是本地一道獨具特質的美食。它不只是由于價廉味美深受本地住民的醉心，更多期間美食，它曾經成為一種對梓鄉深邃的留戀。

　　正在狗耳朵包面商店內，來吃包面的顧客類似平昔沒有裁減過，幼幼的門店美食，上下兩層的座位都被門客坐滿了，氣氛中充塞著油辣子和芝麻的香氣。

　　大學生 劉青山：云吞、餛飩、抄手……唯有正在云陽，才叫它包面。由于咱們重慶人比力直接，是按照它修造時的順序來給它定名的。咱們正在做包面的期間即是把它的三頭一左一右pg電子官網pg電子官網悅目、好吃、好含義 這些春節特性美食你吃過嗎？，再云云一折合，然后就疊好了，因而就叫它包面了。

　　重慶云陽包面“幼巧玲瓏”，薄透剔透，與濃香的油兇殘子交會碰撞，正在紅亮的湯色中流光溢彩，滋味辣而生香，是極具云陽本土特質的美食美食，更是云陽人餐桌上常見的甘旨好菜pg電子官網。

　　正在古代的修造歷程中，云陽包面講求的是面皮薄如紙，餡料鮮美適口。包面內餡選自地方老種類糧食豬，取其肥瘦相間嫩度較高的前腿，幾次人為剁細，伴之以精鹽、姜粒、幼香蔥花。一搟二折三沾水四捏合，指尖飛旋之間，一根筷子幫力pg電子官網，一個個包面便正在手里敏捷包好。抓取二兩稀奇包面pg電子官網，放入熬好的高湯之中。

　　餡少皮薄，一碗包面只需求幾十秒便能起鍋撈出。油辣子的香味倏得彌散開來。恍然不覺間，一碗包面曾經見底，只剩唇齒間芝麻和油辣子的焦香。而恰是這種精美的修造技能，使得云陽包面成了地方特質幼吃中的佼佼者。

　　商店老板 冉紹軍：狗耳朵包面，它的式子像狗耳朵，因而被本地人貼近地叫做“狗耳朵”包面。肉餡兒是我我方親身揉的，吃起來更有彈性pg電子官網。

　　一碗包面，以其獨有的辦法pg電子官網，將每個此表口胃、思念與這片土地牢牢聯絡正在沿途，時期叫醒回憶里的桑梓。