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　　客歲臘尾，網友們評出的“美食荒原”都會里，杭州赫然正在列。然而近年我每次去杭州，都把“食”定為行程中緊張的一環(huán)。挑選的餐廳里，有每次肯定到訪的心頭好，也有初度試驗的新歡pg電子戴蓉：非美食荒野。

　　我篤愛的那家杭幫創(chuàng)意餐館的菜品仍舊堅持著相當高的水準。春天就該吃點應季時鮮，于是點了春筍步魚、香椿河蝦和上湯螺螄。步魚是江南獨有的淡水魚，此魚體形不大，冬日伏于水底泥上，附土而行，故別名土鮒。杭州人叫它步魚，江蘇人則稱之為塘鱧魚。江南驛的春筍步魚，體形嬌幼的魚伏正在春筍細巧的滾刀塊和草頭下。吃上一筷，就體認了袁枚《隨園食單》里的“杭州以土步魚為上品……肉最松嫩。煎之，煮之，蒸之俱可。加腌芥作湯，作羹，尤鮮”。香椿與河蝦的搭配也妙極，香椿除了炒蛋pg電子，歷來還能夠如此用美食。上湯螺螄金黃的湯汁里漂著筍片、泡椒和紅椒，載重載浮的螺螄一粒粒撈起來吮，春景如許浪擲便不感觸憐惜。等菜上桌的時辰，看到座位旁貼著“本餐廳惟有一位點菜員，勿催”pg電子，禁不住笑起來。這位點菜員恰是老板娘本尊，屢屢聽到她正在對客人說：“夠了，你們這幾個菜能夠了。”我的目力從墻上一溜紙條上掃過，“任事員人手有限，請耐心恭候”，“咱們的孜然菠菜和包菜便是如此生脆pg電子，請做好你人生的這一次挑選”，這依然近乎勸戒了美食。氣概如許硬朗，但大廳平素座無虛席且無法訂位。

　　杭州同伴舉薦我去的面館也相同硬氣。十一點不到，店里已排起長隊。窗內兩名廚師雙管齊下，一屬下面一手炒澆頭。客人自身端面，自身加免費的油渣，從大鍋里撈出鹵好的雞爪。墻上的貼紙上的大字相等顯眼：“請勿占座，手里有面有座無面無座！無前提給手里有面的顧客讓座！”人多座少，但序次就如此堅持下來了。那天咱們點的是現剝河蝦炒腰花湯面和爆炒鱔絲拌面。比起去毫無驚喜的餐館吃預造菜pg電子，正在如此的幼面館吃碗澆頭現炒的面更合我的心性，趁便做一番杭州人平居飲食的田地考察。

　　早餐到上城區(qū)城頭巷的一家點心店去吃蔥煎包。望見一個戴紅圍巾的少年美食，只身吃完一碗面施施然告別，心思這然則上海的早上不易見到的場景。問同伴那兒能吃到古板早點蔥包檜，答曰：“城西南就有蔥包檜的攤子。”依言找過去，一大早豆乳店門口就大排長龍，遂決意買了蔥包檜配這家店的豆乳。老式的蔥包檜加的是甜辣醬，滋味中規(guī)中矩，店里的豆乳倒是有著古早味的焦香。包子、大餅、油條這些“干貨”一律列隊正在店門口的窗口取貨，豆乳美食、餛飩和面條則是憑卡到店內取。如此一分流，哪怕岑嶺時代店內也不致過于擁堵，真是聰敏的做法。有位中年人不緊不慢地踱進來，付托窗口：“豆乳里給我打個生雞蛋。”真是懂得享福。