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博魚低GI食物火了真能幫你控糖減肥？
2024-09-20 23:56:26
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返回列表 喝飲料要買零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用飯前盤算推算一下卡道里和GI值……你身邊有沒有如許的控糖人士？近年來，無糖、零卡、低脂等標志強壯的標簽，越來越多地涌現(xiàn)正在食物包裝上，“低GI”更是成為當下食物行業(yè)的熱點詞。 從抗拒糖尿病、超重/肥胖等慢性病的養(yǎng)分干涉體例之一，到減肥健身人群的常日存在體例，正在社交平臺上，低GI飲食曾經(jīng)出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企業(yè)競相進入的消費新賽道。底細什么是“低GI”？吃低GI食物必定可能減肥嗎？市道上多種多樣的低GI食物都靠譜嗎？對此記者舉行了探問。 清晨，烤兩片全麥面包，再煎一個雞蛋；正午，點一份低脂烤雞谷物碗和一杯蔬果汁；下晝，有點餓了，去容易店買一支燕麥能量棒；夜晚，給己方煮一碗糙米飯，再配上兩個幼菜。 沒能正在炎炎夏令瘦身獲勝，“貼秋膘”的時令即將到來，90后女士幼穎將眼神轉(zhuǎn)向時髦的低GI飲食法。現(xiàn)在，她的一日三餐簡直放棄了精造米面，只吃各式粗糧或粗糧成品，線上購物車里也參與了三五樣低GI零食。 從乳成品到面包，從能量棒到堅果餅干，從代餐粉到面條麥片，從飲料到月餅，以至尚有調(diào)味料……從昨年著手，“低GI”之風簡直刮遍了全面食物行業(yè)。記者正在線下市場和電商平臺看到，低GI食物越來越多。 正在零食范圍，昨年瑪氏推出一款士力架黑巧纖谷棒，主打“身體束縛期的解饞好伙伴”，是一款GI值約為40的低GI零食。中糧香雪的提拉米蘇蛋糕，包裝上也有著顯眼的“低GI”標簽。 正在乳成品范圍，妙可藍多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”為賣點。伊利推出的“低GI”產(chǎn)物籠蓋奶粉博魚、液態(tài)奶、酸奶、冰淇淋等四大范圍約30款產(chǎn)物。 涉及主食，低GI食物就更多了。從青稞掛面、蕎麥掛面，到豆?jié){餐包、全麥歐包，尚有抗性淀粉含量較高的控糖米等。舒匯慢谷則把低GI的風吹到了中式蒸包，即將上市低GI青菜包、醬肉包、饅甲第產(chǎn)物。 正在新茶飲品牌的門店中，同樣有低GI產(chǎn)物。從本年著手，霸王茶姬下單界面上多了一個“低GI”標識，消費者可能采選伯牙絕弦、桂馥蘭香等低GI飲品。喜茶也有控糖運動，推出“+慢糖·多肉葡萄”，部門果茶可能采選利用低GI慢糖。 據(jù)相閉數(shù)據(jù)，近一年，低GI食物飲料的摸索熱度同比伸長56%，相干販賣額也明顯擢升。 中國糖尿病人群極端巨大，業(yè)內(nèi)普通以為，中國的“低GI”家當將會有一個千億的墟市周圍。 原上海長海病院內(nèi)滲透科主任鄒猛進教誨呈現(xiàn)，跟著常日飲食中的精造碳水越來越多，導致人體血糖火速升高，永恒過量攝入或者誘發(fā)胰島素抵拒，是激發(fā)糖尿病的閉節(jié)身分。“低GI飲食從某種水平上來說，便是收復前人的全谷物飲食習氣，保存更多的炊事纖維。” 國度衛(wèi)健委揭橥的“強壯中國2030”策略，也昭彰發(fā)起低GI飲食，正在合理炊事運動方面，勉勵企業(yè)舉行“低糖”或者“無糖”的聲稱，主動脹勵正在食物包裝上利用“包裝正面標識（FOP）”的音訊，幫幫消費者敏捷采選強壯食物。同時探討脹動同意特地人群整體用餐養(yǎng)分操作典型，摸索試點正在餐飲食物中填充“糖”的標識。 味谷食研食物科技（上海）有限公司總司理杜遠呈現(xiàn)，低GI食物早已不是糖尿病患者的專屬博魚，而是更尋常的“血糖強壯閉心者”。他們中網(wǎng)羅高血糖用戶，也便是糖尿病患者和糖前期用戶，也有孕期控糖的妊婦、減肥抗糖的健身人士和提前閉心血糖強壯的通俗人。 “控糖減脂人必入清單”“低GI主食合集正在此”“尚有人不了然鷹嘴豆是低GI主食嗎”……記者正在社交網(wǎng)站上涌現(xiàn)，低GI飲食由于主打控糖，其原料也多采用優(yōu)質(zhì)碳水，受到了良多珍視身體束縛的90后以至于00后的寵愛。 消費人群的激增讓市道上涌現(xiàn)了良多控糖食物，但大部門低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以為干燥、粗拙、無聊。有業(yè)內(nèi)人士呈現(xiàn)：“古板控糖食物有雜糧餅干、玉米面窩甲第富含炊事纖維，往往口感比力粗拙，對胃腸道的條件較高，難以周旋采辦和食用。” 低GI飲食對付負責血糖、血脂、血壓、體重束縛以及加強飽腹感、負責炎癥反響等方面有主動感化，是以受到越來越多的消費者青睞。但值得注意的是，國內(nèi)低GI食物墟市仍處于發(fā)達初期，正在消費者認知、產(chǎn)物記號、臨蓐典型等方面還存正在虧損。 記者正在電商平臺上摸索“低GI食物”后涌現(xiàn)，涌現(xiàn)正在頁面中的大部門食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐飽腹”等傳揚語，但實在并沒有“低GI認證”，很容易誤導消費者博魚。比如一款打出“低GI”傳揚的桃山皮月餅，雖然正在傳揚頁面中先容其原料中包括GI值27.2的綠豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但記者咨詢其客服是否有“低GI認證”時，卻沒有獲得昭彰回答。 此前，上海市消保委微信團隊也對網(wǎng)上少少所謂的“強壯食物”舉行了檢測，此中一款產(chǎn)物“鳳禾鳴慢碳十二色糙米”的題目迥殊多。這款產(chǎn)物正在販賣頁面上傳播“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纖維”“零擔任瘋狂吃”，且正在販賣頁面和產(chǎn)物包裝上都傳揚“江南大學研發(fā)”。然而，實測結(jié)果卻讓人大跌眼鏡：炊事纖維含量實測值惟有3.81克/100克，遠低于包裝標示的13.6克/100克，卵白質(zhì)含量實測值也惟有8.08克/100克，比標簽標示值低，達不到國度圭表對高卵白、高炊事纖維食物的條件。 “利用低GI食材臨蓐創(chuàng)造的食物，不必定便是低GI食物。由于食品的加工體例、烹調(diào)體例等都邑影響GI值。低GI食物需滿意GI值≤55，目標是以即食形態(tài)下，也便是熟造、沖調(diào)、沖泡后的測定結(jié)果來盤算推算的。”杜遠告訴記者，味谷食研從4年前著手研發(fā)低GI食物，雖然一著手就采用了燕麥、綠豆、黑米、青稞等粗糧行動原料，還是遭遇了不少瓶頸，頻頻推倒重來。“一朝改換低GI原料的性狀和加工體例，它的升糖速率就變疾了。” 他告訴記者，其余，還務(wù)必通過科學配比和工藝手藝來統(tǒng)籌產(chǎn)物的口感，避免過分粗糲，難以消化。恰是由于低GI食物的研發(fā)臨蓐有著較高的手藝門檻，才涌現(xiàn)了部門品牌打出了“低GI”的擦邊傳揚博魚，卻沒有正道認證的墟市亂象。最終始末4年旁邊的研發(fā)，味谷食研采用獨有的原料加工本能調(diào)控手藝和面團發(fā)酵工藝，讓雜糧主食具備了白面主食的口感，同時升糖速率明顯低重，到達了低GI食物的圭表。 而跟著家當發(fā)達，我國的相干行業(yè)圭表也正在無間出臺中。2023年6月14日，中國養(yǎng)分學會正式揭橥大伙圭表T/CNSS8-2023《預包裝食物血糖天生指數(shù)標示典型》。本年7月，由中國食物發(fā)酵工業(yè)探討院有限公司牽頭同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指數(shù)（GI）食物通用手藝條件》大伙圭表也對表揭橥，并于揭橥之日起奉行。業(yè)內(nèi)人士指出，這些圭表的出臺，對典型行業(yè)發(fā)達，脹勵我國低GI食物圭表與國際秤諶接軌有著主動感化。 當“低GI”飲食成為“控糖”人群的處理計劃之一，它也正在從“醫(yī)學觀念”走向“群多產(chǎn)物”。記者正在社交平臺上看到，減脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡導，以至還將低GI食物與低熱量畫等號，稱其為減肥食物博魚低GI食物火了真能幫你控糖減肥？。那么，二者是否可能畫等號呢？ “雖然‘低GI’觀念火爆，但群多對低GI食物仍有不少相識誤區(qū)，比喻說‘低GI等于低熱量’‘吃低GI食物能減肥’的說法，并不全體確切。”業(yè)內(nèi)人士呈現(xiàn)，少少堅果、強壯油脂和高脂肪食物或者擁有低GI值，但它們的能量密度較高，攝入過多或者逆反減肥宗旨。 “黑巧克力GI值是49，屬于低GI食品，然則每100克黑巧克力的熱量有516千卡，堪稱高熱量，相當于吃了2碗至3碗米飯。”他舉例詮釋，低GI食品只是說其升血糖的才力比力差，某些食品或者擁有低GI值，然則借使正在攝入歷程中沒有負責好總量，就會導致攝入量趕上身體消費，從而導致體重不減反增。是以，GI值只可行動食品采選的參考身分之一，攝入量、食品搭配和烹調(diào)體例也極端緊要。 結(jié)果上，雖然低GI食物對付撐持堅固血糖、供應(yīng)長功效量和鼓舞強壯有益，但減肥并不單僅依賴于吃低GI食物。獲勝的減肥必要歸納思慮熱量攝入與消費平均、食品品種、飲食多樣性、飲食質(zhì)料以及運動，這才是撐持體重和身體強壯的閉節(jié)。“正在飲食中適宜引入低GI食物是一個很好的采選，但更緊要的是培植強壯科學的飲食習氣。” GI，即“升糖指數(shù)”（Glycemic Index），是一種權(quán)衡食品中碳水化合物對血糖影響的指數(shù)。它基于食品攝入后血糖秤諶的蛻變狀況，數(shù)值限度從0到100，低GI即是低血糖天生指數(shù)主食。低GI食品是指含可使用碳水化合物，且血糖天生指數(shù)≤55的食物。 簡陋來說，它告訴咱們吃了某種食品后，血糖會不會火速飆升。借使一個食品的GI高，就意味著吃了它之后，血糖會火速升高，然后火速降低，就像一座幼山相通。而低GI食品就像一座穩(wěn)固的幼坡，吃了之后血糖上升相對較慢，撐持時分較長，不會惹起快速的動搖。（張鈺蕓）
