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pg電子官網南北方除夜飯主食的區別：北方餃子南方湯圓又有吃面的
2024-01-03 05:56:11
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返回列表 《爾雅·釋天》中說：“年者，禾熟之名，每歲一熟，故以歲為名”，把“年”作為功勞的標記，多人聚正在沿道燒些好東西吃一頓，這種致賀的行徑經歷多年延續主食，就成了其后老匹夫過年的一項要緊典禮——年夜飯，又稱團聚飯。 早正在漢代，我國就有大年夜吃年夜飯的習俗了。這頓飯要徐徐地吃，從掌燈時分入席吃到深夜pg電子官網，接上“交子”(即交子時。子時：舊時指夜里11時至凌晨1時的期間)的餃子主食。正在古代的農業社會里pg電子官網南北方除夜飯主食的區別：北方餃子南方湯圓又有吃面的，因為人們糊口程度較低pg電子官網，泛泛做不到飲食豐盛，唯有到了過年時才調改進一下，是以對年夜飯的質料和實質懇求較高pg電子官網。 約莫自尾月初八今后主食，家庭主婦們就要忙著籌措過年的食物了。無論貧富，人們城市盡或者做頓豐富的年夜飯，一是為理解饞主食，讓苦熬了許久的五臟廟里添些油水；二是年夜飯的舉行流程中還要相互歌頌，須要熱氣騰騰、香味撲鼻的可口好菜來親善這協和的空氣。 年夜飯的繁簡，可視各家的經濟情狀而定。我國北方與南方區域因為區域物產各異，飲食上也有區其它習俗，加倍是主食方面。 北方人過年考究吃餃子，是取新故瓜代“更歲交子”的道理。又由于白面餃子形式像銀元寶，盆盆端上桌標記著“新年大發跡，元寶滾進來”之意。這吃餃子的習俗，也是從漢代傳下來的。相傳，醫圣張仲景正在寒冬尾月，看到貧民的耳朵被凍爛了，便筑造了一種“祛寒嬌耳湯”給貧民治凍傷。他用羊肉、辣椒和少許祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵神色的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給貧民吃，人們吃后，認為周身變暖，兩耳發燒。以后，人們仿效著做，無間傳布到即日。 南方區域節慶時，家家戶戶都要吃湯圓，意味著“團聚”“美滿”的道理。正在南方，人們有“吃了湯圓大一歲”之說，是以過春節時，每家每戶必然要吃湯圓，以此來尋求家庭協和、平安。 除了餃子和湯圓以表，也有不少地方的年夜飯考究吃餛飩和長面。新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，遣散了混沌形態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，道理是糧食滿囤。 長面，也叫長命面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的全合適食都叫做餅，是以湯面早先也叫湯餅，起源的面片不是搟成或壓成的，而是將和洽的面，用手往鍋里撕片片，和現正在北方吃的“烏鴉頭”“猴耳子”等的做法差不多。到唐代今后起源用案板搟面，才漸漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
