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pg電子官網科學本質晉升｜幾塊錢就能買到的好食材創議您當主食吃一點！
2024-02-01 12:55:05
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返回列表 你是不是也每每被街邊的糖炒栗子饞得走不動道？那可寧靜常了，由于糖炒栗子堪稱是美拉德的“開山祖師”——這種糖+熱石+栗子（碳水雄厚）的組合，會產生美拉德+焦糖化反映，反映結果便是焦香四溢，周遭數十米無人能敵。 聞上去這么好，吃起來就更不必多言了。一包香甜軟糯的糖炒栗子，良多人沒幾分鐘就全下肚了。然而也有不少人會犯嘀咕：栗子終于健壯嗎？這么軟糯香甜真的禁止易讓人發胖嗎？ 先說謎底：栗子養分雄厚，假設吃對了不光禁止易發胖，還能讓你的伙食質料升一個級，但假若服法錯誤pg電子官網，也簡直容易導致發胖和脹氣，于是肯定要當心限度量。 栗子的殼很硬，于是每每被劃分為堅果，可是它正在養分特質上，跟堅果簡直不沾邊，反而是與類型的谷物更靠攏，況且其新穎形態的淀粉含量遠高于其他煮熟的谷物、薯類。 栗子的碳水化合物含量高達 46%，正在煮熟的主食中算是較高的。與米飯比擬，因為米飯含水量高，因此其碳水化合物的量只要 26% 不到，而一包糖炒栗子（可食部 100g，約莫10 顆）的熱量，換算成米飯的線g 熟米飯，用家里口徑 10 厘米的 4 寸飯碗來裝，差不多為 1.5 碗；假設換算成花卷，那么約等于 2 個 50g 的花卷。 不少人看到栗子的高熱量就要被“勸退了”，但實在，栗子的熱量高并不是謬誤，它純粹是因為含水量相對較低而比較出來的，而不是由于它的糖或者油多，于是不行由于它單元重量熱量看上去比米飯高點就感應它容易發胖，本質上切磋到它的慢消化、飽腹強，它是很適合代替精造主食的減肥食物。 其它，最首要的一點是，板栗養分雄厚。與相似重量的熟白米飯比擬，栗子富含胡蘿卜素和伙食纖維，還含有白米飯中簡直沒有的維生素 A 和維生素 C， VB1、VB2以及鉀和鎂等含量也都是白米飯的十余倍。 可見， 假設服法錯誤，把它當成零食，當餐間多量吃，下一頓主食依然照常吃，那它也是會讓人發胖的。最推選的服法便是，用栗子代庖片面白米飯、白面成品一道當主食，可口還健壯升級。 接著，咱們再看看一個養分學中務必對主食類食品實行闡述的目標——血糖反映。蒸熟和烤熟的栗子的 GI 別離為 58 和 54，血糖反映不高。源由緊要如下： 栗子中的淀粉組成很奇特，大片面屬于慢消化淀粉和抗性淀粉pg電子官網科學本質晉升｜幾塊錢就能買到的好食材創議您當主食吃一點！。生栗子的淀粉中抗性淀粉高達 61%~76%，煮熟后的栗子抗性淀粉也有 13% 獨攬，這個抗性淀粉的含量正在自然食品中都算是高的。 所謂慢消化淀粉是指被轉化成血糖的經過很慢，無數正在 30 分鐘以上，因而血糖震蕩會平緩。而抗性淀粉根基是壓根不正在幼腸被羅致，屬于伙食纖維一類，因而簡直不會惹起血糖震蕩，而是無數會進入大腸被腸道微生物發酵使用主食。 因而用栗子代庖片面精白米面，本質上分表適合有控糖、減重需求的人主食，如許餐后血糖特別安定，胰島素反映更低，是行之有用的堅持血糖和肉體的主食升級計劃。 栗子雖好，咱們也推選大多用它來代庖片面精白米面，可是需求當心的是，也不宜一次吃太多，假設攝入過量也會存正在肯定隱患。 第二是，栗子淀粉顆粒致密，糖炒栗子的步驟也禁止易讓個中的淀粉充滿與幼腸的淀粉酶接觸。 正在兩個身分相互效用下，糖炒栗子中的碳水化合物良多都無法正在幼腸消化，而是會直接觸達大腸，大腸中的微生物繼而發酵，便會爆發良多氣體，于是脹氣、排氣多的產生幾率也就大大上升了。 對待患有腸易激歸納征 IBS 的人，需求厲刻限量，不然栗子里多量的抗性淀粉會加重腸道的不適。 栗子香糯誘人，加倍是糖炒栗子，糖一朝炒成焦糖，香味就會噌噌上升；同時，栗子富含淀粉，產生美拉德反映后會有難以抗拒的焦香滋味。 糖+美拉德反映+淀粉的軟糯，這足以讓良多人正在吃糖炒栗子時，一吃就停不下嘴，以致于末了一不提防就吃多了，導致全天熱量超標，還肚子脹氣不如意等題目。 于是，這也是吃糖炒栗子得悠著點的合頭，由于它的味覺便是長正在人類成癮點上的美食，稍微不限度就會吃過量pg電子官網。 栗子屬于高碳水、高飽腹的食品，含有較多胡蘿卜素和伙食纖維主食，正在主食當中屬于養分密度更好的選拔。而且栗子富含慢消化淀粉和抗性淀粉，控糖減重人群用它來代庖片面精白米面分表合意。 但倡導大多不要把栗子作為零食，吃了多量栗子后pg電子官網，正餐還照樣吃良多主食，如許相當于吃了兩頓主食，4 顆栗子≈1 份主食，10 顆栗子≈1.5 碗米飯，吃多了不光容易發胖，還欠好消化，導致脹氣等。于是，栗子很香，但不要“貪多”。 本文為滂沱號作家或機構正在滂沱消息上傳并頒發，僅代表該作家或機構概念，不代表滂沱消息的概念或態度，滂沱消息僅供給新聞頒發平臺pg電子官網。申請滂沱號請用電腦探訪。
