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pg電子官網中國失傳1000年的主食 現正在成了土豪米：還需進口
2024-02-24 02:39:49
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返回列表 “五谷”的觀念正在中國長遠人心，即使你不清晰“五谷”指的是哪五谷(是指稻、黍、稷、麥、菽)，但你必定清晰有云云的說法，由于它們是咱們文雅的重要食品來歷。 然而，正在宋朝之前，我們中原文雅實踐上是有“六谷”的，正在極少迂腐文籍中咱們也能夠找到六谷的紀錄，比方“凡王之饋pg電子官網，食用六谷”(《周禮·天官·膳夫》)，只是其后個中一谷“失傳”了，于是釀成了五谷宣傳于世。 讓人無意的是，現正在這個中國失傳的“第六谷”正正在被包裝成“北美五大湖特產”pg電子官網、“谷物中的魚子醬”高價出口給我們國度。 這種植物即是菰(gū)pg電子官網，也是一種禾本科植物——人類馴化的大片面口糧都是來自這個科，它也會長出結滿種子的穗，食用片面也是它們穗上充滿淀粉的種子，表觀和水稻很像，于是采摘的菰自古有菰米的叫法。 菰米是玄色的，現正在網上能夠找到很多商家正在售賣pg電子官網，但它不叫菰米，也不是國產的，而是加拿猛進口的野米，宣揚養分厚實、很是壯健，價錢天然也是相當的貴pg電子官網中國失傳1000年的主食 現正在成了土豪米：還需進口，每斤能夠賣到100元前后。 原本，菰并不是跑到美洲去了，而是那兒原本就有，起碼正在哥倫布挖掘新大陸時，印第安人就曾經正在搜羅菰米并行動主食正在食用了。 然而，與咱們紀錄的食用手法差別，印第安人重假若炒著吃，而我們前人重假若蒸煮食用，況且由于菰米珍惜，于是平常是少量參加大凡稻米中一齊蒸煮。無論是中國古代紀錄的，照樣現有的美洲菰米，它都是以口感超群、很是受迎接而著稱。 固然，古代中國人確實把菰看成第六種谷物，但原本從未真正馴化過它，菰繼續是半野生的農作物，當然印第安人也沒有做到，于是才有了“野米”的叫法。 也正由于沒有被十足馴化，菰的產量繼續都是相當的低主食，于是正在古代中國它重假若供帝王貴族食用，而極少大詩人則只可正在己方的詩詞中感嘆己方又念吃菰米而吃不到了。 當然，同樣也是由于它沒有被十足馴化，產量低，于是它被甩掉的不妨性就很大，最緊急的是，中國的菰還履歷了緊要的真菌影響，導致它們釀成了咱們餐桌上的此表一種食品。 許多人不妨不清晰，咱們現正在食用的茭白，它原本即是產自菰，影響真菌后的菰就會長出茭白，而不會出穗吐花和結果。 影響菰的是一種名為黑穗菌(或黑粉菌)的真菌，當菰被影響后，它的桿莖處就會膨脹起來pg電子官網，而且妨害了出穗。這個膨脹的片面即是茭白，咱們這邊叫它茭筍，由于它像是一個玉米穗相同發展，拔下來后像是一個筍。 黑穗菌也是通過孢子撒布己方，咱們通常切開茭白挖掘內部玄色的點點即是黑穗菌的孢子，然而釋懷，它們像蘑菇相同是可食用的。 菰米釀成茭白是它失傳的一方面，另一方面，是由于由于它的產量低被前人舍棄了。 正在南宋光陰，菰差不多就基礎失傳了，由于這個時間中國生齒濫觴暴漲，人們濫觴圍湖造田，菰米賴以生計的棲息地銳減主食，同時由于它產量低下pg電子官網，以及緊要的真菌影響，人們也就逐步甩掉了它，而不是珍愛它，直到它簡直十足釀成茭白而種植。
