飲食常識Manual 
黑芝麻的功效
2019-04-29 08:44:07
瀏覽次數： 次
返回列表 【功能：潤腸通便、補氣益腎、美化肌膚、補腦強身】 ??芝麻越嚼越香，因此在很早以前芝麻就已成為韓國人飯桌上必不可少的食物，白芝麻已經是人們所熟知的食物了，而藥用則以又黑又有光澤的黑芝麻為多。 ??《東醫寶鑒》認為，胡麻（黑芝麻）性平、味甘、無毒。益氣力，長肌肉，填腦髓，堅筋骨，潤五臟。補髓填精，延年駐色。適合身體虛弱、氣短懶言的人食用。黑芝麻補內臟，益氣力。補五臟，補肺氣。鎮心驚，利大小腸，除寒暑，祛風濕。黑芝麻補腎，明耳目，烏發。 ??黑芝麻中含有益腎的成分。中醫所說的腎氣并不單純指人體解剖學上的“腎臟”，而是對泌尿生殖系統、頭發、腰、骨骼等內在精氣的統稱，是人體中產生元氣的最根本的源泉。 ??腎氣不足，人易疲勞，骨質也容易變脆弱，出現精力減退或脫發的現象。黑芝麻對于此類腎虛現象，如脫發、頭發變白等，可以起到預防和治療作用，而且是效果顯著的代表性食品。導致脫發的原因有很多，比如發根營養不足、血液循環不暢、神經性皮膚病等，但中醫學上認為引起脫發的根本原因是腎元氣不足而導致的精血缺乏，進而導致皮膚營養失調。 ??作為營養補品，黑芝麻也有著非常顯著的功效。由黑芝麻做成的黑荏子粥非常適合因疾病導致身體虛弱的人食用。另外，黑芝麻還常作為兒童的營養食品或嬰兒斷奶期的替代食品。黑芝麻和白芝麻相比，鈣和磷的含量均衡適中，可以強健骨骼，適合正在長身體的兒童食用。 ??黑芝麻中含有優質的蛋白質和豐富的礦物質，可以均衡地增強五臟六腑的功能。 ??另外，它還含有大量的卵磷脂成分，是增強大腦功能不可或缺的營養，食用黑芝麻可以提高學生的學習力、記憶力和集中力，因此當零食吃也很不錯。黑芝麻糖是用炒好的芝麻和糖稀混合而成的，很有營養，適合作為家中日常的甜點。尤其是對于孕婦來說，黑芝麻糖有利于胎兒發育，是非常好的補品。 ??黑芝麻所含的植物性脂肪不會造成膽固醇的堆積，反而會降低低密度膽固醇的濃度。對于便秘的人來說，黑芝麻中所含的脂肪成分可以起到潤腸和軟化大便的作用，有助于排泄通暢。在改善缺乏營養成分的皮膚方面，黑芝麻更是不容忽視的食品。 ??黑芝麻能夠恢復肝的供血功能，為皮膚提供豐富的天然生育醇——維生素E，使肌膚變得健康潤澤，防止肌膚老化。此外，它在緩解皮膚干燥、治療遺傳過敏性皮炎方面也具有顯著的效果。 ??如果患有便秘，可以取一勺黑芝麻粉加蜂蜜調勻，用溫水沖開后服用。做魚的時候，在醬料和香油中添加一些黑芝麻粉，不僅可以去除魚的腥味，還能使口感更清香。用黑芝麻制成的油蜜果可以當零食吃；將醋、食鹽、白糖、炒芝麻四者均勻拌好后，放入剛蒸好的米飯中，就可以做成美味的黑芝麻壽司。但對于經常腹瀉的人來說，只能食用少量的炒芝麻，如果一次吃太多，黑芝麻的脂肪成分就有可能加重腹瀉，應慎重。
