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pg電子官網阿米什人的自造美食
2024-02-07 14:17:07
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返回列表 幾年前我正在紐約聽好友說起阿米什人，他們是生涯正在美國和加拿大的一群與當代社會方枘圓鑿的族群pg電子官網，有己方的社區、拒絕完全電器方法pg電子官網、出門只駕馬車、過著男耕女織的生涯，仿若身處工業革命前的期間。他們的祖宗是歐洲基督教“再浸禮派”信徒，18世紀才遷至北美美食。 我看過的一部老影戲《目擊者》就描寫了阿米什人——美國捕快和一對阿米什母子被黑實力追殺。中槍的捕快逃到阿米什屯子，正在愛戴這對母子和療傷的進程中美食，與年青的母親發作了欲說還歇的情愫pg電子官網阿米什人的自造美食。 影戲中的阿米什村位處賓夕法尼亞州（下稱“賓州”）的蘭卡斯特，從紐約駕車過去不遠美食。那年感恩節前夜，我與先生又有兩位中學同硯租了輛車，一同前去那里一探本相。記得從曼哈頓到蘭卡斯特的道上并沒有什么景致，直到有接踵而至的馬車迎面而來，咱們才認識到進入了阿米什人的社區。汽車再往前行駛，便浮現一幅田園村歌的現象——金黃色的麥田、瑣細散落的白色尖頂矮房、蜿蜒的幼道上有結隊的阿米什女人歷程，她們衣著清一色的藍色長衫，頭戴白色軟帽，像是從簡·奧斯丁的幼說里走出，那一刻竟有種時空交織的模糊。 賓州的深秋北風凜凜，抵達時恰是午時，咱們正在村莊里尋了家餐廳扎進去，辦事員推舉的全是高熱量食品：炸雞、芝士烤土豆泥和菜肉鑲豬肚，又有一道叫“焗燕麥餅”的甜品。菜肉鑲豬肚是本地特性，以攪碎的肉和蔬菜攙和，調味后塞入豬肚內，用慢火燉熟而成。我頭一回正在美國吃到動物內臟，自是特別無意，這道菜交融了豬肚的嚼勁和蔬菜的脆爽，口感厚實。焗燕麥餅也是第一次測驗，攙和著黑莓和草莓的燕麥餅被烤得金黃香脆，上頭淋上一層阿米什人自造的酸奶，又有少許堅果碎，入口香甜，擺脫阿米什村后，我便再未見到過它。 傳說阿米什人的餐桌上每頓都少不了云云飽腹感全體的餐食和甜點，他們的絕大局限食品都是己方耕種和加工，沒有太多化學物質，傳承著歐陸樸素的故鄉風韻。阿米什女子擅長烹調與烘培，能造態度味絕倫的古板美食：面包、果醬、各式甜點、罐頭、腌菜、奶酪pg電子官網、肉食，無所不有。這些美食除了和家人共享，也會放正在村里的農貿市集和己方開的幼店里售賣。 咱們疏忽走進本地一家市肆即能看到琳瑯滿宗旨美食，此中甜品和糕點占去了半壁山河：櫻桃味的巧克力蛋糕、各式生果派、花生脆餅，又有效罐頭裝的果醬和蜂蜜，顏色光輝，令人賞心好看。其余，奶酪的品種也良多，光是分列出來的就有四五十種，包含牛奶奶酪、山羊奶酪和綿羊奶酪，這些奶酪中插手了區其余香料和生果干美食，口胃偏咸。 另有很多用以佐主食的配菜和醬料，我買了份罐裝辣糜，這種辣糜首要由玉米面、辣椒和牛肉攙和造成，本地人用它做披薩或辣糜卷，回去此后我用它直接做湯，特殊下飯。但是阿米什美食中最聞名的還屬百般酵母面包，這種面包被叫作“交誼面包”，從發酵到造成平淡必要2周支配的漫長時代，阿米什人最喜好的肉桂面包和罌粟籽面包皆是從此種面包衍生而來pg電子官網。 咱們正在阿米什村莊待了一個周末，印象最深入的仍然那里厚實的古板美食。阿米什人正在通常餐食中無不吐露著對天然和慢生涯的敬愛，值恰現代都邑人反思pg電子官網。
