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pg電子官網(wǎng)【壯健】蒸米飯時(shí)的這些革新能有用幫你控糖
2024-02-06 14:06:48
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返回列表 GI值是權(quán)衡食品惹起餐后血糖反響的一項(xiàng)有用目標(biāo)，數(shù)值越高越倒霉于控血糖。 有酌量浮現(xiàn)，將黑豆、鷹嘴豆、花蕓豆、黑蕓豆與大米一同食用可明顯低落餐后血糖反響，用扁豆更換一半米飯，可使餐后血糖反響消浸 20%。 這是由于，雜豆屬于低GI食品，抗性淀粉含量明顯高于精白米，還含有豐厚的炊事纖維、植物卵白等因素pg電子官網(wǎng)，用它們來替換個(gè)別大米蒸米飯，能更好地限度血糖，有益于防患糖尿病和心腦血管疾病。 將全粒燕麥和去種皮燕麥分袂與米飯1:1羼雜煮造時(shí)，無論是常壓煮造依舊壓力烹飪，其GI值均明顯低于白米飯。 這厲重歸功于燕麥中的β-葡聚糖，它屬于水溶性炊事纖維的一種，能吸水膨脹，吸水后還擁有較高的黏度，正在胃中不妨延緩食品排空的速率，減緩消化酶對(duì)碳水化合物的水解，而且抑低葡萄糖正在幼腸內(nèi)的擴(kuò)散和攝取，進(jìn)而減緩葡萄糖攝取入血，減緩餐后血糖的上升速率，有幫于支柱血糖穩(wěn)固pg電子官網(wǎng)。 玉米的GI值唯有55，屬于中等GI的食品，和高GI的大米羼雜能低落團(tuán)體的GI值，有利于延緩餐后血糖的上升。同時(shí)，玉米還含有豐厚的炊事纖維、維生素B族pg電子官網(wǎng)、玉米黃素，鉀和鈣的含量也不錯(cuò)。 有學(xué)者正在超重者中浮現(xiàn)，吃糙米飯與吃白米飯比擬，日均勻血糖面積低落了19.8%，吃糙米雜豆羼雜飯低落了22.9%pg電子官網(wǎng)，且胰島素敏銳性均獲得抬高。 與精米比擬，糙米被種皮包裹，既能停滯水分進(jìn)入，也能障礙淀粉粒膨脹，從而低落了糊化水平，并且糙米豐厚的炊事纖維可能鞏固飽腹感、延緩胃排空，從而低落了餐后血糖反響。其它，籽粒表層較高的抗養(yǎng)分因子（植酸、多酚等）恐怕也是導(dǎo)致淀粉消化怠平靜血糖反響低落的來源。 只是，需求戒備的是，許多人吃糙米民風(fēng)先浸泡一夜，從控血糖角度商酌不太提倡如此做pg電子官網(wǎng)【壯健】蒸米飯時(shí)的這些革新能有用幫你控糖。糙米提前浸泡一夜，會(huì)激動(dòng)米的糊化，從而導(dǎo)致消化攝取率增多，其GI值可與米飯親密或相當(dāng)，只需求正在吃之前短期間浸泡1~2 幼時(shí)即可。 米飯+卵白質(zhì)食品：正在以碳水化合物為根底的炊事中增添卵白質(zhì)有幫于低落血糖反響。也便是說，與只吃米飯比擬，同時(shí)搭配雞胸肉、豆腐、牛奶、大蝦主食、雞蛋等富含卵白質(zhì)的食品pg電子官網(wǎng)，有幫于延緩餐后血糖。 米飯+蔬菜：蔬菜富含炊事纖維，不只能鞏固飽腹感、延緩胃排空，吃的時(shí)分還需求注重地品味，增多了進(jìn)食期間。蔬菜中的多酚類物質(zhì)還能抑低碳水化合物消化酶的感化，譬喻α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶。 需求戒備的是，提倡搭配非淀粉類的蔬菜，譬喻幼白菜、菠菜、空心菜等綠葉菜，或者茄子、西紅柿、冬瓜等瓜茄類蔬菜等都可能。 有酌量以超重肥胖人群為酌量對(duì)象主食，以含15克可行使碳水化合物的蘋果、甜橙和梨分袂舉動(dòng)餐前負(fù)荷食品，以含50克可行使碳水化合物的白米飯為正餐食品pg電子官網(wǎng)，以白米飯餐前飲水舉動(dòng)比較。 結(jié)果顯示：餐前30分鐘出格攝入含15克可行使碳水化合物的蘋果、甜橙、梨3種生果，均能正在肯定水平上更好地控血糖，蘋果和甜橙的效率優(yōu)于梨。正在攝入生果的重量上，酌量中為134~240克。 本文為滂湃號(hào)作家或機(jī)構(gòu)正在滂湃消息上傳并宣告，僅代表該作家或機(jī)構(gòu)主見，不代表滂湃消息的主見或態(tài)度，滂湃消息僅供應(yīng)消息宣告平臺(tái)。申請(qǐng)滂湃號(hào)請(qǐng)用電腦拜訪。
