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pg電子官網(wǎng)養(yǎng)“肌”食譜主食若何吃?
傳授、博士咨詢生導(dǎo)師,復(fù)旦大學(xué)附庸華東病院養(yǎng)分學(xué)科帶動人,上海市暮年養(yǎng)分強(qiáng)壯質(zhì)控中央主任。 擔(dān)負(fù)中國養(yǎng)分學(xué)會常務(wù)理事、暮年養(yǎng)分分會前任主任委員,國度衛(wèi)健委養(yǎng)分圭表專家委員會委員,國度特醫(yī)食物與保健食物評審專家,中國科協(xié)暮年養(yǎng)分首席科學(xué)宣揚(yáng)專家,上海市養(yǎng)分學(xué)會副理事長兼臨床養(yǎng)分主任委員,上海市食療咨詢會副理事長兼秘書長,亞太臨床養(yǎng)分學(xué)會理事。 擅長種種疾病的養(yǎng)分援救療養(yǎng)、養(yǎng)分評估和強(qiáng)壯執(zhí)掌,主理告竣數(shù)十項(xiàng)科研項(xiàng)目,獲省部級科科技結(jié)果獎4項(xiàng),正在國表里巨擘期刊公布學(xué)術(shù)論文100多篇,主編養(yǎng)分學(xué)專著和養(yǎng)分科普書10多本。牽頭機(jī)合訂定多個炊事養(yǎng)分合聯(lián)的國度衛(wèi)生行業(yè)圭表、肌肉衰減養(yǎng)分與運(yùn)動干涉中國專家共鳴,擔(dān)負(fù)多本學(xué)術(shù)雜志編委。 作品摘自《“肌”不行失—— 肌少癥防治全攻略》第六篇第六節(jié),孫修琴主編,上海科學(xué)普及出書社出書 2. 將浸泡好的紅豆放入電飯鍋內(nèi),加適量凈水,沒過紅豆即可,按燒飯鍵。煮好后保溫狀況燜20min。 3. 粳米洗凈,倒入煮好紅豆的電飯鍋內(nèi),加鹽、加凈水至尋常燒飯水位,再按燒飯鍵燒飯。 【養(yǎng)分評判】紅豆,又稱赤豆。是高卵白質(zhì)、低脂肪的豆類食品。每100g紅豆含有卵白質(zhì)20.2g。紅豆中富含的大方纖維有優(yōu)越的通便效力,足夠的鉀元素有利尿感化,紅豆中的鐵元素可改良血虧。中醫(yī)以為,紅豆有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫的成績。 粳米含有大方碳水化合物,是能量的重要由來。粳米還含有卵白質(zhì)、鈣pg電子官網(wǎng)、磷、鐵及B族維生素等多種養(yǎng)分因素。每100g粳米含有卵白質(zhì)7.7g。中醫(yī)以為,粳米擁有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的成績。 我國古代飲食考究“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”。豆類與米飯一塊煮主食,不妨讓卵白質(zhì)養(yǎng)分價錢擢升。大米、白面、玉米等谷物卵白質(zhì)中的賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,而豆類中賴氨酸和蘇氨酸含量足夠,因而豆類與粳米的搭配不妨有用平均炊事卵白養(yǎng)分,紅豆飯即是一種谷、豆的圓滿互補(bǔ)。 日凡人群都能夠食用。越發(fā)適合腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水pg電子官網(wǎng)養(yǎng)“肌”食譜主食若何吃?、養(yǎng)分不良性水腫等人群。 2. 鍋中加水煮沸后參與紅豆,大火煮開后幼火煮熟,如此煮出來的紅豆表貌滑潤充足。 [主料] 粳米200g,三文魚肉150g,蟹味菇30g,洋蔥30g,胡蘿卜30g,油豆腐2個。 1. 三文魚用鹽、胡椒粉略腌5min;蟹味菇去根洗凈分成幼朵;洋蔥切碎;胡蘿卜切幼丁,油豆腐切粗絲。 3. 鍋底余油,放洋蔥碎煎出香味后參與蟹味菇、胡蘿卜、油豆腐,迅速翻炒并加鹽調(diào)味。 4. 粳米淘洗后入電飯鍋,加生抽、黃酒、白糖,加水至燒飯尋常水位,鋪上上述各食材,按燒飯鍵燒飯即可。 三文魚肉質(zhì)鮮美pg電子官網(wǎng),養(yǎng)分足夠,含有對人體種種心理效力起苛重感化的卵白質(zhì)、脂質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素,而且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。每100g三文魚含有卵白質(zhì)17.2g。常吃三文魚能夠督促大腦發(fā)育主食,鞏固人的追憶力。三文魚富含的ω-3多不飽和脂肪酸,能夠低落人體血液中三酰甘油的含量,通過擢升高密度脂卵白膽固醇,鞏固血管彈性,有用低落血脂和血膽固醇濃度,對防治血汗管疾病和阿爾茨海默病有很好的感化。 蟹味菇是一種低能量、低脂肪的食用菌,味鮮質(zhì)厚韌,有奇異的蟹香味。含有足夠維生素和17種氨基酸,此中賴氨酸主食、精氨酸的含量高于日常菇類,有幫于抗癌、低落膽固醇;其含有的真菌多糖、腺苷等因素能鞏固人體免疫力。 洋蔥中不只富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質(zhì)等養(yǎng)分素,更有兩種獨(dú)特的養(yǎng)分物質(zhì)——槲皮素和前哨腺素A。此中,前哨腺素A能擴(kuò)張血管、低落血液黏度,有防范血栓造成的感化。槲皮素有幫于避免低密度脂卵白氧化,有抗動脈硬化的感化。洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃重的香氣,可刺激胃酸滲透,促進(jìn)食欲,還能防范傷風(fēng)。中醫(yī)以為,洋蔥擁有理氣和胃、發(fā)散風(fēng)寒的成績。 日凡人群都可食用,額表對付永久從事腦力勞動者以及兒童、學(xué)生尤其有益。實(shí)用于肌少癥、養(yǎng)分不良、追憶力減退、高脂血癥、血汗管疾病、阿爾茨海默病等人群。 4. 粥熬好后,將海參、姜絲先放入燜3min,再放入蔥花、鹽、白胡椒粉,攪拌平均即可。 海參,是海洋中一種陳腐的軟體動物,有20多種可供食用。海參的養(yǎng)分特征是高卵白、低脂肪、簡直無膽固醇。每100g海參含有卵白質(zhì)16.5g。海參含有多種人體本身不行合成的必要氨基酸,此中精氨酸、賴氨酸的含量最為足夠,有補(bǔ)充機(jī)體免疫力和督促傷口愈合的感化。咨詢發(fā)覺,海參擁有普及追憶力、延緩性腺衰老、避免動脈硬化以及抗腫瘤等感化。中醫(yī)以為,海參有補(bǔ)腎益精主食、養(yǎng)血潤燥的成績。 幼米,又稱粟米。幼米含有足夠的卵白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。每100g幼米含有卵白質(zhì)9.0g。幼米中的脂質(zhì)、炊事纖維、維生素B1的含量比其他谷類高。中醫(yī)以為,粟米有補(bǔ)脾胃的成績。 日凡人群均可食用。實(shí)用于肌少癥、養(yǎng)分不良、高血壓病、糖尿病、高脂血癥、動脈硬化、癌癥、暮年人體質(zhì)薄弱、大病及術(shù)后治療者食用。 1. 用凈水將海參表貌雜質(zhì)和鹽分洗濯潔凈,放入純凈無油的容器里,倒入沒過海參的純清水,放正在0~5℃境況中浸泡48h,每隔8~12h換一次水,直至海參齊全變軟。 3. 將洗濯好的海參放入無油的鍋中,鍋中放入大方凈水,先大火煮開,再蓋上蓋子改幼火煮30~40min足下,合火,加蓋天然晾至常溫。 4. 將海參放正在保鮮盒中,倒入足量的冰礦泉水,冰箱冷藏可保留36h足下。 1. 鯽魚刮魚鱗,除去魚鰭和內(nèi)臟,洗凈,用廚房紙吸干水分,用刀正在魚體兩面差別斜切2個深口備用;雞毛菜洗凈切段,焯水1min撈出備用pg電子官網(wǎng)。 3. 鍋中余油入姜、蔥煸香后,加煎好的魚、足量開水,大火熬至湯汁呈奶白色,稍濃稠即可,合火,過濾出魚湯。 5.碗內(nèi)放熟豬油5g、鹽、胡椒粉、蔥花,舀入魚湯,撈入煮好的面條,鋪上雞毛菜即可。 鯽魚是一種高卵白、低脂肪且富含活性鈣和種種氨基酸的淡水魚類。每100g鯽魚含有卵白質(zhì)17.1g。鯽魚卵白質(zhì)氨基酸構(gòu)成與人體親切,易于消化攝取,是肝腎疾病、血汗管疾病患者的優(yōu)越卵白質(zhì)由來。中醫(yī)以為,鯽魚擁有益氣健脾、利尿消腫、通絡(luò)下乳等成績。 切面是一種造造單純,含水量高、口感筋道,食用簡單,養(yǎng)分足夠的面食。切面的重要養(yǎng)分因素是卵白質(zhì)、脂肪pg電子官網(wǎng)、碳水化合物、炊事纖維等。每100g切面含有卵白質(zhì)9.0g。切面經(jīng)煮沸后更易于消化攝取。中醫(yī)以為,切面的原料幼麥有養(yǎng)心益腎、除熱止渴、健脾厚腸的成績。 日凡人群都可食用。額表實(shí)用于暮年人肌少癥、免疫力低下、消化效力低下、慢性支氣管炎、哮喘、肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、產(chǎn)婦缺乳、腫瘤、病后和術(shù)后治療者。 2. 鯽魚幼刺多,需詳明剔除骨刺后食用魚肉。提議用破壁機(jī)將煎好的整條魚碎裂后煮湯。 本文為傾盆號作家或機(jī)構(gòu)正在傾盆訊息上傳并公布,僅代表該作家或機(jī)構(gòu)觀念,不代表傾盆訊息的觀念或態(tài)度,傾盆訊息僅供應(yīng)音信公布平臺。申請傾盆號請用電腦拜訪。